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2015年上海松江旅游、购物节餐饮协会活动方案
来源:本站 点击数:1876次 更新时间:2015-8-7 10:24:52
 

                  

    游九峰三泖,品松江佳肴

——2015上海松江旅游、购物节餐饮协会活动方案(草案)

旅游与美食从来都联系在一起的,旅游业的兴盛,酒店餐饮业则迅猛发展,享受旅游,品味美食是都市人的向往之一。进一步来说旅游餐饮业不只是一个城市的服务窗口,更是一张重要的城市名片,旅游餐饮业的繁荣是一个城市物质文明与精神文明进步的象征。

古城松江是吴越文化发源地之一,是上海历史文化的发祥地,饮食文化同样具有深厚的文化底蕴,松江菜系—“本帮菜”是历经时间的沉淀、在许多精英厨师的潜心研究、传承提高下,彰显着松江饮食的特色及经典。

     为挖掘传承代表松江悠久传统历史的传统菜、特色菜,让消费者能够品尝到原汁原味的松江美食,弘扬松江美食文化,倡导风味多样、四季有别、讲究健康、追求美感、注重情趣的饮食,追求在饮食中融入文化,透出文化,从而“吃”出文化的境界,达到美食心灵和美食的体验,品位和肠胃的交融,文化和历史的追述。经松江区餐饮协会理事会研究决定,在2015上海松江旅游、购物节期间举行“游九峰三泖,品松江佳肴”松江传统菜、特色菜(定点)展示、特卖周活动,同时开展2015年松江传统、特色菜品网络评选活动,为2015上海松江购物节增光添彩。

详见请见附件。

 

附件一: 参加松江传统菜、特色菜展示、特卖周活动单位申报表

2015.8.21日前 上交松江区餐饮协会 餐饮协会邮箱:sjqcyxh@126.com

松江区餐饮协会秘书处: 联系人:许梅宝 手机:13003171210

俞春英 手机:18930939668

单位名称

联系电话

联系人

单位地址

营业面积

餐位数

本企业

参加

松江

传统菜

特色菜

展示

特卖

活动

具体方案 (简述)

技术优势 (简述)

其他优势 (简述)

申报的展示、特卖菜品 品种 

(松江名厨俱乐部推荐的)松江传统、特色菜品   只要填写编号

本店另行展示、特卖菜品  写明 菜品名称

1

2

3

4

5

6

7

8

本单位申报参加“松江传统、特色菜品网络评选”2道菜品)

1                             2                            

详见附件二:2015年松江传统、特色菜品网络评选活动

填表人:                          ;手机                                 

 

 

松江传统、特色菜品 汇总  (松江名厨俱乐部推荐)

仅供各餐饮企业在填写“参加松江传统菜、特色菜展示、特卖周活动单位申报表”时参考

编号

菜品名称

编号

菜品名称

编号

菜品名称

1

上汤氽四鳃鲈

27

稻柴(草)扎肉

53

白菜蛋饺

2

香葱烤鲫鱼

28

外婆红烧肉

54

芙蓉三丝

3

红烧塘鳢鱼

29

贵妃香蹄

55

三丝莼菜汤

4

松鼠黄鱼

30

脆皮咸蹄

56

水芹炒干丝

5

红烧鳜鱼

31

马兰干烧肉

57

红菱毛豆

6

清蒸桂鱼

32

油爆肚令

58

盐津毛豆

7

暴腌鱼

33

荷香糯米肉

59

雪菜豆瓣酥

8

葱烤团头鲂

34

腌笃鲜

60

老黄瓜面筋

9

扇形划水

35

松江卤鸡

61

螺蛳头拌马兰

10

红烧肚裆

36

荠菜炒鸡

62

酿冬菇

11

三丝鱼卷

37

本帮酱鸭

63

叶榭软糕

12

芙蓉鱼片

38

红烧老鹅

64

赤豆糕

13

地栗球

39

特色牛肋排

65

松江米糕

14

油爆元宝虾

40

红扒牛掌

66

猪油夹沙包

15

盐水籽虾

41

张泽烂糊羊肉

67

鲜肉包

16

水晶虾仁

42

稻香羊肉

68

蟹粉包

17

松子虾球

43

本地捏落苏

69

鲜肉生煎

18

清煮浦江大闸蟹

44

桂花糖藕

70

鲜肉翻烧

19

蟹粉八宝球

45

三虾豆腐

71

巧果

20

冰糖河鳗

46

蟹粉豆腐

72

鹅头颈

21

红烧鮰鱼

47

虾籽大乌参

73

合子酥

22

生爆鳝片

48

虾籽兰花笋

74

虾仁两面黄

23

清炒鳝丝

49

剥皮大烤

75

鲜肉油墩

24

燠鳝

50

全家福

76

猪油咸肉菜饭

25

清蒸河三鲜

51

小肠烧百叶结

77

清真羊肉锅贴

26

糖醋小排骨

52

菜卤蛋

78

清真牛肉煎包


 

附件二:     2015年松江传统、特色菜品网络评选活动

一、指导思想:

为更好地传承代表松江悠久传统历史的传统菜、特色菜,让松江市民和来松江旅游的游客能够品尝到具有松江特色的传统菜品,满足广大消费者的需求,促进松江餐饮业和旅游业的发展,值本届旅游、购物节之机,举办2015年松江传统、特色菜品网络评选活动。

二、活动安排:

  (一)、报名:

       1、时间:2015.8.7日—8.21

2、方式:

完成“附件一: 参加松江传统菜、特色菜展示、特卖周活动单位申报表”填写后,在8.21日前发送到松江区餐饮协会邮箱(sjqcyxh@126.com

       3、要求:

          1)、松江区餐饮协会全体会员单位松江各大酒店宾馆及餐饮企业均可申报。申报的菜品经有关专家、领导确认后方可作为正式入选范围。

          2)、会员单位:提供具有松江特色的传统菜两道,写明菜品名称和制作方法,主辅料,并配有菜品的电子版照片各一张,注:菜名中不得含有店名字样。如没有电子照片,协会将安排摄影人员上门拍照。

          3)、非会员单位:提供餐饮企业的营业执照和餐饮卫生许可证复印件。提供具有松江特色的传统菜两道,写明菜品名称和制作方法,主辅料,并配有菜品的电子版照片各一张,注:菜名中不得含有店名字样。如没有电子照片,协会将安排摄影人员上门拍照。

   (二)、宣传及网络评选:

         1、宣传:828日前完成在松江报、松江电视台、商旅委微信平台乐活松江、松江区餐饮协会网站、松江各大微信营销平台,发布举办2015年松江传统、特色菜品网络评选活动”信息。

         2网络评选:

             1)、921日在松江商旅委微信平台乐活松江 发布评选评选方案(包括内容和投票方式等)。

                 评选规则:

①、微信平台发布时不公开参加评选单位的信息。

②、微信平台发布菜品以图文形式发布,后方有投票区勾选。

③、每个微信号每天可以投一次票,每次可以选择三款喜欢的菜品。

④、如平台发现刷票行为,马上取消参加选拔的单位参加资格。

             2)、网络评选时间:922926晚上1159分。

             3)、网络评选结果927完成。

 (三)、奖项设置及颁奖:

       1、奖项设置:

           1)、按票数评出前十名受微信网友喜欢的菜品。

授予该店该菜品为“2015年微信评选人气菜品称号

           2)、抽取幸运微信网友若干名,奖品另定。

       2、颁奖:

             2015.9.28日在参加松江传统菜、特色菜展示、特卖周活动单位之一举行“游九峰三泖,品松江佳肴”松江传统菜、特色菜展示、特卖周活动闭幕式上颁奖。

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